很多朋友对于东北筋饼的做法图解和筋饼的正确摆法图解不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、东北老式筋饼的做法
2、分次倒入开水，边倒开水边用筷子搅拌成棉絮状，最后加点凉水，用手揉合成稍软些的面团。醒面20分钟；
3、揪成相同大小的面剂，分别按成面饼并在上面均匀的抹油，两个面剂的油面按在一起，擀成薄饼；
4、锅不放油，烧热，放入擀好的薄饼，小火烙制；
5、烙熟一面后，再翻面烙另一面；
7、叠成扇形摆入盘中，即可食用。
二、东北半烫面筋饼的做法
1、用料，高筋面粉 500克，100度滚开的水 100克，冷水 140克，盐 3克，植物油（面团用） 10克，用于包裏的各种炒菜，炸酱（必备），黄瓜（必备，画龙点睛），香菜（必备），东北大葱葱白（必备，很提味），植物油（刷层用）
2、面凳凳粉加盐，加滚水，简单搅拌一下，盖盖子小焖2分钟。再加入冷水，搅拌，揉成面团，最后加入植物油10克，揉成光滑的面团。放置在有盖子的盆中，饧30分钟。
3、饧好的面团移至案板上，再简单揉一下。
4、分割成16个分量相等的小剂子，每个大概46克，更好是用厨房秤称量。分别滚圆。
5、取一个面团，试擀一下，面团松驰，能轻松擀开，不回弹，就说明醒好了。案板上撒上些干粉，将每个小面团擀成一样大小的圆饼，二碗的碗口那么大就可以了。
6、尽量一样大，一样圆，饼上留点干粉防止粘连。此时可以准备蒸锅了，锅里放好底水，放一个蒸片，开火。
7、现在给饼刷油。取一个饼，单面刷上一层植物油，油多放点枣销旅，每个角落都要刷到，不要有空白处，否则会造成下面步骤的粘连。
8、取另一张饼，盖在刷好油的饼上，再在这张饼上刷一层油，再盖一张，再刷一层，再盖一张，依次将所有的饼摞起来。感觉不好 *** 作的话，8个一摞，分两摞也可以。重叠在一起的饼再进一步擀大擀薄。放在盘子上，入滚开的蒸锅蒸4分钟左右，盘子最上面的饼就熟了，查看一下，把上面的两三张揭下来，其他继续蒸。把取出的饼拆开来，折叠好，放入有盖子的盆中盖好防干，此时锅中的饼又有熟的了，再取几张，重复上斗兄面的动作，分次取出所有的饼。
9、看，这是做好的饼，完整，薄软。
10、看看这样做出的饼，薄得能看见案板底下的花纹。
11、卷上酱、黄瓜、炒菜等，就可以吃了。今天做的是辣椒酱，黄瓜条和木耳炒鸡蛋。
12、百合把饼盖在了爱派上，透过饼能看见网上的 *** ，一张纸似的。
13、瓜条，建议不管做什么菜都不要省略这个黄瓜条，这是筋饼清爽口感的点睛之笔。
14、炸酱，酱要用芝麻酱和黄豆酱两种酱 *** 才够香够味。可以做肉酱、鸡蛋酱、辣椒酱等。
三、东北筋饼做法和配方
1、盆中准备300克面粉,加入3克食盐,打入1个鸡蛋,倒入100毫升的凉水和面。
2、面粉搅拌至絮状,加入20毫升熟油,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒面40分钟。
3、案板上抹一层油,醒好的面团不用揉,分成两分,搓成长条,分成8个面剂。
4、面剂不用揉,直接用擀成薄饼,从下往上卷起来,盖上保鲜膜,醒面10分钟。
5、醒好的面剂用手抻长,从一头盘起来,用手稍微按扁,盖上保鲜膜,再次醒面10分钟。
6、电饼铛刷油预热，取一个面剂擀薄，擀成约2毫升厚时，翻个面擀成像纸一样薄。
7、擀好的饼胚用擀面杖卷起来，放入电饼铛里，正反面各烙制10秒钟即可。
四、东北筋饼的做法
东北筋饼是一种传统的东北地区特色小吃， *** 非常简单，以下是做法：
1.将高筋面粉和盐倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团成型。
2.将面团放在台面上继续 *** ，直到面团光滑柔软，并且有一定的弹 *** 。
3.将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟让面团松弛。
4.面团松弛之后，将其分成小块，每个小块大约30克左右。
5.取出一块面团，用擀面杖将其擀成薄片，然后刷上一层油。
6.将擀好的面片用手指或筷子在上面轻轻压出凹凸的纹路，这样面片在烤制的过程中更容易熟透。
7.热平底锅，小火加热，将面片放入平底锅中煎炸，直到两面微黄即可取出。
8.重复以上步骤，将所有面团擀成薄片后煎炸。
9.将煎炸好的筋饼晾凉即可食用。
-在面团发酵过程中可以加入一些调味料，如蒜末、香葱等，增加口感和风味。
-煎炸的时间要掌握好，煎炸时间过长会导致筋饼过分干燥，时间过短则容易出现生面的现象。
五、东北筋饼怎么做好吃,东北筋饼的家常做法
1、面粉加盐，加滚水，简单搅拌一下，盖盖子小焖2分钟。再加入冷水，搅拌，揉成面团，最后加入植物油10克，揉成光滑的面团。放置在有盖子的盆中，饧30分钟。
2、饧好的面团移至案板上，再简单揉一下。
3、分割成16个分量相等的小剂子，每个大概46克，更好是用厨房秤称量。分别滚圆。
4、取一个面团，试擀一下，面团松驰，能轻松擀开，不回弹，就说明醒好了。案板上撒上些干粉，将每个小面团擀成一样大小的圆饼，二碗的碗口那么大就可以了。
5、尽量一样大，一样圆，饼上留点干粉防止粘连。此时可以准备蒸锅了，锅里放好底水，放一个蒸片，开火。
6、现在给饼刷油。取一个饼，单面刷上一层植物油，油多放点，每个角落都要刷到，不要有空白处，否则会造成下面步骤的粘连。
7、取另一张饼，盖在刷好油的饼上，再在这张饼上刷一层油，再盖一张，再刷一层，再盖一张，依次将所有的饼摞起来。感觉不好 *** 作的话，8个一摞，分两摞也可以。重叠在一起的饼再进一步擀大擀薄。放在盘子上，入滚开的蒸锅蒸4分钟左右，盘子最上面的饼就熟了，查看一下，把上面的两三张揭下来，其他继续蒸。把取出的饼拆开来，折叠好，放入有盖子的盆中盖好防干，此时锅中的饼又有熟的了，再取几张，重复上面的动作，分次取出所有的饼。
8、看，这是做好的饼，完整，薄软。
9、看看这样做出的饼，薄得能看见案板底下的花纹。
10、卷上酱、黄瓜、炒菜等，就可以吃了。今天做的是辣椒酱，黄瓜条和木耳炒鸡蛋。
11、百合把饼盖在了爱派上，透过饼能看见网上的 *** ，一张纸似的。
12、瓜条，建议不管做什么菜都不要省略这个黄瓜条，这是筋饼清爽口感的点睛之笔。
13、炸酱，酱要用芝麻酱和黄豆酱两种酱 *** 才够香够味。可以做肉酱、鸡蛋酱、辣椒酱等。
六、东北筋饼的家常做法有哪些
1、东北筋饼是一种流行于中国东北地区的传统面食，以其独特的弹 *** 口感和丰富的搭配方式而受到人们的喜爱。家常做法通常简便易行，下面介绍一种基本的东北筋饼的家常做法：
2、馅料：可以根据个人喜好选择，如猪肉大葱、牛肉洋葱、鸡蛋韭菜等
3、和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。再用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
4、揉面：醒发好的面团再次 *** 几分钟，使其更加光滑有弹 *** 。
5、分割：将面团分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
6、擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，不要擀得太薄，以免影响筋饼的口感。
7、准备馅料：如果是猪肉大葱馅，可以将猪肉切成细丝，大葱切成段；如果是牛肉洋葱馅，将牛肉切丝，洋葱切丝；如果 *** 蛋韭菜馅，将鸡蛋炒熟切碎，韭菜切段。
8、包制：将适量的馅料放在面皮 *** ，包起来捏紧边缘，使其不漏馅。
9、二次醒发：将包好的筋饼放置一旁，醒发15分钟左右，让面团松弛，更容易擀开。
10、擀饼：将醒发好的筋饼再次用擀面杖擀成薄饼，厚度大约3-5毫米。
11、烙制：在平底锅中倒入少量油，待油热后放入筋饼，中小火煎至两面金黄，馅料熟透即可。
12、出锅：将煎好的筋饼从锅中取出，放在盘子里，可以搭配一些蘸料食用，如豆瓣酱、辣椒酱等。
13、东北筋饼的家常做法多样，可以根据个人口味调整馅料的种类和调味方式。此外，筋饼的厚薄和煎制的火候也会影响最终的口感，可以根据自己的喜好进行适当的调整。总之，东北筋饼是一种非常灵活的家常美食，可以根据不同的食材和烹饪技巧变化出无数种美味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
