大家好，今天来为大家分享西冷什么意思的一些知识点，和西泠是什么意思的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、西冷指的是什么
1、“西冷”指的是牛的上腰部，外脊肉。“西冷”是牛的腰部和 *** 之间偏中下的部位，利用程度不深，活动量较少，因此肉质较嫩。此部位做成的牛排自然就叫做“西冷牛排”，脂肪含量较高，口感偏硬，很有嚼劲，但对于牙口不好的，就不是那么美味了。
2、牛排分类也有很多，常常拿来比较。“菲力牛排”选自牛身上的里脊位置，肉质同样鲜嫩，脂肪含量却少，是更受欢迎的一种。
3、“肉眼牛排”是牛的肋骨边上的形似眼状的肉块，非常适合用来煎烤。还有“T骨牛排”，因为它所呈现的外形正是字母“T”；它的位置最妙，取自腰部，下边是里脊肉，上边是外脊肉，也就是说，吃到嘴里的是鲜嫩的“菲力”，下一口就变成带劲的“西冷”，真是鱼与熊掌兼得。
二、西冷是什么是牛的哪个部位
1、西冷牛排属于牛外脊肉是很好的一块肉，在腰部和 *** 附件。西冷牛排是牛排中最嫩的肉。
2、西冷牛排可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。
三、西冷利渤海尔冰箱(BD-106A)H灯亮什么意思,如何解决
利勃海尔冰箱s、h、y各 *** 什么意思：
2.h是表示冰箱内部温度过高了，通常是指冷藏室温度达不到设置数值时灯亮，增加压缩机工作时间基本可以解决，如果长期亮，就是制冷 *** 故障，比如缺制冷剂等。
3.s是速冷，指冷冻室温度。当冰箱还没有达到设定的更低温度。s灯亮，在达到设定温度后自己熄灭。
四、西冷是什么意思
1、西冷一般是指“上等牛肉”，例如“西冷牛排”。
2、西冷（Sirloin）即上腰肉，主要是由上腰部的脊肉构成，也被称为沙朗牛排，因牛上腰部运动量较少，故此部位肉质较嫩。
3、牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶 *** 矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
五、西泠是什么意思
1、西泠是杭州西湖风景区地名，建有西泠桥。
2、在宋代以前不叫西泠而叫西林或西村，古时有西村唤渡处大约是桥还没有造好。宋代郭祥正有西村诗道：远近皆僧舍，西村 *** 家。得鱼无卖处，沽酒入芦花。可见这里当时只有村民数家，而湖中也未遍种荷花，而是满眼如雪的芦花。
3、后来桥筑成了，明代陈贽就有诗说；东风客每携壶过，落日人还唤渡无？最有春来狂可玩。桃花千树柳千株。西林桥不过，这时候的桥，还有些古色古香，简朴可爱，但到明末李流芳时，桥已改筑，而且人们习惯称它为西泠桥了。
4、另有西冷印社，也在附近。西冷印社创立于清光绪三十年1904，是我国现存历史最悠久的文人社团，也是海内外成立最早的金石篆刻专业学术团体。
5、西冷印社社址坐落于浙江省杭州市西湖景区孤山西麓，南至白堤，西近西冷桥，北邻里西湖，占地面积7088平方米，建筑总面积1749平方米，为国家重点文物保护单位。社址内包括多处明清古建筑遗址，园林精雅，景致幽绝。人文景观荟萃，摩崖题刻随处可见，有湖山最胜之誉。
六、牛排分几种菲利 西冷什么意思
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊 *** 牛排品种（干式熟成牛排）：
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟更好。
3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
亦作丁骨，呈 T字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究 *** 精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
5、干式熟成牛排（Dry aged steak）
干式熟成牛排一般常用 *** 肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。
*** 牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。常常是各国政客喜爱的饕餮美食，例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。
七、“西冷”是什么意思
1、Sirloin是法语S *** （上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在 *** —300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
2、西冷这个部位其实是腰部和 *** 中间的小小的一块，本身就有一点不清不楚的意思。然后一整条西冷，大部分的筋都是深入牛肉组织的，只有很少的一段肉筋和外皮贴合（这一段也叫 top sirloin，当然 *** 可比一般西冷贵一倍左右）。
3、西冷虽然和肉眼相连，但是由于是腰臀连接部，牛这个部位的经常处在运动中，因此西冷是出了名的精瘦牛肉。和肉眼就隔了几十厘米，口感却天壤之别。
4、一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。
5、拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
6、参考资料来源：百度百科-西冷牛排
西冷什么意思和西泠是什么意思的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
